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2023 •. Katya Oliveira. The fermentation process can begin spontaneously, due to the microbiome present in the substrate, such as in the fermentation of crushed grapes for wine production, in the acidification of milk to make yogurt or even in the acid fermentation of vegetables, such as in sauerkraut.
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Os livros de receitas antigos estão disponibilizadas para download gratuito na Biblioteca Virtual da Brasiliana Guita e José Midlin (USP) São 13 obras de culinária de autores que viveram entre 1637 e o começo do século 20. Os títulos, publicados em Portugal e no Brasil, tratam da arte da doceria, como fazer iguarias de manjares a carnes.
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Frite os bifes de ambos os lados numa frigideira com a Vaqueiro . Entretanto, descasque e corte as mangas em fatias. Quando os bifes estiverem fritos, adicione a manga. Deixe alourar levemente e junte 3 colheres de sopa de queijo mascarpone . Descasque e pique os restantes dentes de alho e leve a alourar com o azeite .
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